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用牛、羊、马的乳汁做成的半凝固食品。
用牛、羊、马的乳汁做成的半凝固食品。
用果子或果子的仁做的糊状食品。
形声。从酉(yǒu)，各声。本义：乳酪
由干酪食品制成的饼，典型地为扁圆形 。如：奶酪；酪酥(由牛羊马等的乳精制成的食品)
《顾著作宅赋诗》 · 唐 · 包佶
已觉不嫌羊酪，谁能长守兔罝。
《赠别崔司直赴江东兼简常州独孤使君》 · 唐 · 韩翃
楚酪沃雕胡，湘羹糁香饵。
成语「火伞高张」
火伞高张火伞比喻夏天太阳酪烈；
成语「醍醐灌顶」
醍醐灌顶醍醐酥酪上凝聚的油。
酪【酉集下】【酉部】 康熙筆画：13画，部外筆画：6画
《唐韻》盧各切《集韻》《韻會》《正韻》歷各切，𠀤音洛。《說文》乳漿也。《玉篇》漿也，乳汁作。《釋名》酪，澤也。乳作汁，所以使人肥澤也。《禮·禮運》以爲醴酪。《註》烝釀之也，酪，酢酨。《前漢·食貨志》又分遣大夫謁者，敎民煑木爲酪。《註》如淳曰：作杏酪之屬也。《李陵·答蘇武書》羶肉酪漿，以充𩚑渴。《潘岳·閒居賦》牧羊酤酪，以俟伏𦡳之費。
又《六書故》酒類也。北方以馬乳爲酪，故因謂湩酪，而酥與醍醐皆因之。《禮·雜記》功衰，飮水漿。無鹽酪不能食，食鹽酪可也。《註》酢酨也。與乳漿異。𨻰澔集說，訓乳漿，非。
又酪有乾濕二種。造法，用乳半杓，鍋內炒過，入餘乳熬數十沸，頻以杓縱橫攪之，傾出，罐盛待冷，略取浮皮爲酥，入舊酪少許，紙封貯卽成酪。
用果子或果子的仁做的糊状食品 。如：红果酪；酪粥(和以牛羊等乳汁的粥)
又乾酪法，以酪就日，曝使結，掠去浮皮，再曝，至皮盡却入釜，炒少時，器盛，再曝作塊，收用。
又《集韻》魯故切，音路。醴屬。《集韻》或作𠄇，亦作嗠。
