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〈方〉牛肚子上的肥肉；也指用这种肉做的菜。
干肉
牛肚子上的松软肌肉或用以做成的菜肴 。如：牛腩
腩【未集下】【肉部】 康熙筆画：15画，部外筆画：9画
《廣韻》奴感切《集韻》乃感切，𠀤南上聲。《廣韻》煮肉。《集韻》𦞦也。《齊民要術》有腩炙法，鹽醃也。《博雅》腩，脯也。
又《集韻》徒南切，音覃。義同。
