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烹调方法;把食物放在锅里加热并随时翻动使熟。
烹调方法;把食物放在锅里加热并随时翻动使熟。
形声。从火,少声。本义:煎炒,火干
一种烹调方法。把食物或其他东西放在锅里加热翻动使熟或使干,一般先要放少量的食油 。如:炒肉丝;炒花生
中药炮制法之一。将药材放在锅内加热、翻动至一定要求 。炒时不加辅料叫清炒;加辅料同炒的有:麸炒、土炒、米炒、酒炒、醋炒等
《西山兰若试茶歌》 · 唐 · 刘禹锡
斯须炒成满室香,便酌砌下金沙水。
《偶作五首 二》 · 唐 · 贯休
机生机,巧生巧,心镬烘烘日煎炒。
成语「炒买炒卖」
炒买炒卖指就地迅速转手买卖,从中牟利。
成语「如法炮制」
如法炮制炮制用烘、炒等针药材制成中药。
炒【巳集中】【火部】 康熙筆画:8画,部外筆画:4画
《廣韻》初爪切《集韻》《韻會》《正韻》楚絞切,𠀤音吵。《集韻》熬也。《說文》本作𩱦。《徐鉉曰》今俗作𤌐。別作炒。非是。《玉篇》本作㷅。《廣韻》本作煼。互詳㷅煼二字註。𤌐字原从函作。
说文解字
说文解字注
(槱)積木燎之也。木各本作火。今依玉篇、五經文字正。大雅。芃芃棫樸。薪之?之。傳曰。?、積也。山木茂盛。萬民得而薪之。賢人衆多。國家得用蕃興。按如毛說則?謂積薪而巳。至鄭箋乃以煙祀?尞爲說。許不但云積木而兼云燎之者。爲其字之從火也。不云尞之而云燎之者。燎、放火也。尞、祡祭天也。毛曰。萬民薪之而巳。故但云燎。從木火。酉聲。余救切。三部。詩曰。薪之槱之。周禮。以槱燎祠司中司命。見大宗伯。燎依許火部當作尞。祠今周禮作祀。許從毛說。又引周禮者、廣槱證也。鄭注周禮曰。槱、積也。
古代通假用法
吵闹。通“吵” 。如:炒炒(吵吵,许多人乱说话);炒刺(吵闹)